เครื่องปรุง
หอยลาย 1/2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบและสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
ครีมกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชพอหอม ตามด้วยน้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน ใส่หอยลายลงไปผัดด้วยไฟแรง ตามด้วยน้ำเปล่าพอหอยลายเริ่มสุก
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบแล้วปิดไฟทันที แล้วเติมครีมกะทิ พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ยกลงจัดรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
Cooking Tips
1. การทำความสะอาด ให้แช่หอยลายในน้ำ เมื่อเปลือกหอยเปิด ล้างเอาโคลนและดินในเปลือกหอยออกให้สะอาด
2. การผัดหอยลายให้อร่อยเนื้อหวานกรอบ ให้ใช้ไฟแรง เวลาสั้น ถ้าเปลือกหอยเปิดออกแสดงว่าหอยเริ่มสุกเนื้อจะมีรสหวาน ไม่ควรผัดนานเกินไปเพราะเนื้อหอยลายจะหดและเหนียว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น